Té de Oolong

El té de Oolong, considerado como uno de los mejores tes, se caracteriza por sus hojas enteras y parcialmente oxidadas. 

Tiene un sabor y aroma complejos, pudiéndose clasificar entre el té verde y el negro.

El breve proceso de fermentación que tiene este té, es el que le confiere su sabor y fragancia que le distinguen de los demás tipos de té.

Tiene muchas propiedades curativas:

• Antioxidante: debido a las catequinas y otros flavonoides del té.                                         Diversos estudios confirman que personas que toman regularmente té tienen menos enfermedades cardiovasculares.

• Refuerza el sistema inmunológico.

• Favorece la pérdida de peso, ya que ayuda a combatir las grasas.

• Regula el colesterol.

• Mejora las resacas.

Como curiosidad…

El que hoy conozcamos este té se lo debemos a Wu Liang, un agricultor del S.XIV ( durante la Dinastía Ming)

Liang estaba recolectando té cuando vio a un ciervo bebiendo agua en el río. Entonces dejo el té y fue a matar al ciervo, ya que así tendría alimento para mucho tiempo. Pero al ir a dejar al ciervo en su casa, se olvido de su té.

Cuando volvió a recogerlo, este había adquirido un color oscuro, (que hoy sabemos que es debido a la oxidación, pero en esa época no se sabía ) pero igualmente lo llevo a su casa.

Aun pensando que el té, se habría estropeado preparó la infusión como hacía siempre.

Al bebérsela descubrió el diferente y delicioso sabor que tenía este té.

A partir de ese momento prepararon el té de esa forma. Recolectaban las hojas, las limpiaban y las dejaban secar.

Luego depositaban las hojas y brotes en contenedores de bambú ventilados con aire. Aquí se marchitaban las hojas, para posteriormente enrollar las hojas para que liberasen los aceites y al mezclarse con el oxigeno empezaban a fermentar. 

Cuando las hojas adquirían un color azul verdoso se dejaban en pailas calientes para suspender la fermentación y que adquiriesen más sabor.

Y así se elaboraba el Té de Oolong!